【★トピックス★】堺区の『銀シャリ屋 ゲコ亭』飯炊き仙人 村嶋孟さんがなんと!ニューズウィーク日本版「世界が尊敬する日本人100人」に選出!!:

誰もが知るスターから、知られざる「その道の達人」まで、「世界が尊敬する日本人100人」がニューズウィーク日本版で発表され、羽生結弦選手や元メジャーリーガーのイチロー選手と並んでなんと!
堺区・『銀シャリ屋 ゲコ亭』の前店主
飯炊き仙人 村嶋孟さんが選ばれたのをご存じでしたか!?
先日、スッキリ!でも特集されていました。

Rest of the Best
学者から役者まで、世界が驚いた日本人
Tsutomu Murashima
村嶋孟 飯炊き仙人。88歳。
大阪で大衆食堂を営み、釜を使って炊く「究極の白米」で有名だったが、16年に中国政府の関係機関に招かれて北京に家族と移住。3年間にわたって中国でおいしいコメの炊き方を教えることに。

番組では約3年ぶりに厨房にたち、「究極のお米の炊き方」を実演されていました!
”基本にこだわる”ということでしたが・・・

基本といえば
はじめチョロチョロ、なかパッパ・・・ですよね!
でもなかパッパの最終段階で仙人には
火を止めたあと、一瞬強火をパッとつけ、また止める
という一手間がありました。
そんな一連の火加減やタイミングが仙人の、仙人たる所以なんでしょうね。
番組では飯炊き仙人が炊いたごはんで握った塩おにぎりをリポーターが試食し、あまりの美味しさに感極まって泣いてしまいました。
そんな飯炊き仙人のお店が堺にあるなんて誇らしいですよね!
私も久しぶりに食べに行きたくなりました!!

関連記事:中国より飯炊き仙人帰還!! 銀シャリ屋げこ亭にいってみた!!

 

 

 

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銀シャリ屋 ゲコ亭
大阪府堺市堺区新在家町西1-1-30
TEL:072-238-0934
【営業時間】
8:30~売切れ次第終了(最長14:00)
【定休日】火・木曜日
店舗詳細:株式会社フジオフードシステムHPより

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